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服務不及格—信義三越A4「發現越」

「發現越」的越式蝦餅
許多人都說在美國可以吃到非常美味又道地的越南菜,尤其是越南河粉。雖然常在中國超市附近看到「PHO(越南河粉)」的招牌,但至今還沒有機會嘗試,因為某人知道的美味河粉,遠在費城,他對於此地越南菜,一無所知。

倒是今年九月初,我在台北信義區的「發現越」,吃了一頓越南菜。

那是一個週末午後,我臨時起意,決定晚上請全家吃飯,於是開始打電話預約餐廳。信義區的餐廳雖然多,但是這麼臨時才決定,果真很難訂到位子。我把想去的餐廳全部打過一遍,得到的回覆都是:「已經訂滿了,只能現場排隊」。信義區週末人多,無論如何,我都不想要現場排隊,於是開始找剩下的餐廳,把原本沒準備去的,也試著訂訂看。於是,我訂到了位於信義三越A4的「發現越」。

訂到之後,我居然有種不妙的感覺,為何別家都訂不到,這家卻訂得到,好像生意不太好的樣子?事出必有因。上網一查,果然看到「發現越」有惡評,有人認為這家餐廳的菜不夠道地,台味多於越南味。然而,我沒去過越南,也不認識任何越南人,無從認識「道地」的越南菜,所以,只要菜色八九不離十,對我而言,不會有太大問題。

那天我們分頭前往。弟弟比我早到,打手機告訴我,餐廳的人說我沒有訂位,而且現場等候的人很多。待我氣急敗壞趕到,往訂位簿一看,七點整的訂位者第一個明明就是我,後面寫著我的手機號碼,只是訂位人那格寫的是「陳'r」,不知道這是哪一國的寫法,總之,把我當作「陳先生」了,難怪沒有我的訂位!

我跟櫃臺帶位人員詢問,得到的答案是正在整體桌子,待會會叫我們。好吧,那就等吧!

這一等,將近十分鐘,距離我訂位的時間,已經差了快半小時,我們還被擋在門外。簡直就是不可思議的沒效率,在這種熱門地區的熱門時段做生意,怎麼會慢成這樣?我忍不住又前去詢問,豈知,那個帶位小姐居然說:「啊,我正在找妳!」有嗎?我就站在旁邊,沒看到也沒聽到她叫我,只見她站在櫃臺前不動。於是,還沒坐定,我就先將這家餐廳的服務扣了不少分。

跟「瓦城」一樣,「發現越」也有特定人數的合菜。所以我們就照人數點了六菜+一湯+白飯的「品味五人合菜」,分別點了:越式蝦餅(附生菜)、越式咖哩雞(附法國麵包)、沙嗲牛肉串、蝦醬空心菜、涼拌海鮮、清蒸檸檬魚和清燉牛尾湯。

「發現越」的上菜順序非常怪異。在所有菜都還沒上桌時,要搭配蝦餅一起吃的生菜就先上桌,這使人期待蝦餅很快就要來了,而蝦餅應該是開胃菜,理所當然要在主菜之前上。沒想到,之後陸續上了涼拌海鮮、沙嗲牛肉串、蝦醬空心菜、越式咖哩雞,我弟都吃不多,他看著那盆生菜,說要留點胃給蝦餅,還不想吃別的。後來連檸檬魚都上了,所以蝦餅以外的菜全部到齊,我實在忍不住把服務生找來問,蝦餅這才上桌。而此時,大家都吃得差不多了,蝦餅完全失去作為開胃菜的功能。

不但上菜次序奇怪,菜的份量也很怪。這個五人合菜,好像是為了價錢,硬是配出來的,完全不顧慮人數。沙嗲牛肉串只有四串,連一人一串都分不到。而蝦餅是七或八個,又不夠一人吃兩個。至於咖哩雞,雞肉也不足五塊,若要用數量均分,有人只能分到馬鈴薯或鴨血。牛尾湯也差不多是類似的情形。若找服務生來問,他只會回答說本來就是這樣,要我們自己分配。要怎麼分配?若不是打一架,勝者吃敗者不吃,就是有人只能學習孔融讓梨的精神(不過那個人絕不是我弟),然後眼巴巴地看著別人吃,而自己沒有。

總之,菜雖然不難吃,但整個服務和餐飲內容的配套,都差勁到我還沒吃完就發誓再也不來了。我們最後還點了水果喳喳、椰香西米露和石蓮蘆薈果汁,這使得我們要付、而我認為應該扣住不給的服務費數字,又往上提升。

許多人都說信義區的餐飲價格高,但服務未與之成正比。我去過這麼多家餐廳,這家餐廳雖號稱為「頂級」的越式餐廳,卻是我碰過服務最差的餐廳。他們所謂的「頂級」,指的大概是顧客不滿意指數可以到達頂級吧!打分數?當然是把它當掉,給一個「F」!


「發現越」的內部裝潢

「發現越」的石蓮蘆薈果汁

「發現越」的椰香西米露

「發現越」的水果喳喳

「發現越」的牛尾湯

「發現越」的清蒸檸檬魚

「發現越」越式咖哩雞搭配的法式麵包

「發現越」的越式咖哩雞

「發現越」的蝦醬空心菜

「發現越」的沙嗲牛肉串

「發現越」的涼拌海鮮


非常越‧越式時尚料理
地址:台北市信義區松高路16號6樓
電話:02-27222565
營業時間:AM11:30~PM10:00

PS. 點入以上照片小圖,可看大圖。

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