Wings of Debby

當我們在舊金山中國城走了數個小時之後，我覺得走不動了，必須盡快找地方坐下來歇歇腿、喝杯茶才行。我們在這一路上，似乎只看到一間餐館比較多人，因此折返，回到那家「大華閣」。 但是剛坐下來，我們都發現情況不對，除了我們，其他三桌全是洋人。洋人的口味，跟我們完全不一樣。洋人喜歡偏甜的中菜，那些連鎖的中餐館，像Pick Up Stix，就是專門做這種洋人口味的中菜。我研究好一陣子，猜想可能因為早期的美國華人是廣東移民，粵菜中有些菜偏甜，例如糖醋排骨、橙汁雞排，剛好很對洋人的口味，銷路特別好，所以現在那些洋口味的中餐館，一定有Orange Chicken等偏甜的菜色。但是在我們的嘴裡，那些偏甜的中菜並不好吃，甚至讓人難受。 大華閣的裝潢實在不怎樣，就像台灣的許多鄉土餐館，牆上到處貼了看來有點稀奇古怪的菜色：「紅燒乳鴿」、「香港老鼠斑」（應該是魚，不是長斑的老鼠）、「鼓汁炒田螺」等。我們很好奇，那三桌洋人，是靠著什麼做依據，選擇來這吃飯的？ 算了，既來之，則安之。這家餐廳如果難吃，也不會比我們前一天中午吃到的義大利披薩店難吃。我們拿起菜單，準備點菜。某人從只有中文的菜單，選了椒鹽排骨，我則點了蠔油芥蘭。然後我又從有英文、給洋人看的菜單，選了一道炒牛肉河粉。我本來還猶豫要不要點一道有蓮藕的菜，因為不知道這邊的份量，所以暫時沒點。 沒想到，第一個上來的，居然是蓮藕綠豆排骨煲！我立刻招手要找服務生，準備跟她說送錯了，但是走過來的是老闆。 他一聽我說我們沒點這道湯，一邊幫我們盛湯，一邊說：「不要擔心，這是送你們的，很好喝！」 婆婆後來聽到我說這段，笑說好在我沒把這個去火湯退回去。她的朋友一家，有回在別州到了一個廣東館子，點了一道湯，侍者卻來了另一道湯，並且告知是餐館送的。她們認為既然點了湯，就不需要，把送的湯退了回去。沒想到，侍者把湯送進廚房後，出來告知，她們點的湯沒了。於是她們只好拿了菜單重新點一道，但又被告知沒了，接連數次，連最普通的雞蓉玉米湯都點不到。她們最後才發現，原來在廣東館子裡，退餐廳送的湯是表示對廚師的不尊敬，廚師看到心血被退，火氣上來，所以不幫他們做湯了！ 我們因為沒有點湯，既然老闆說是送的，所以我們就喝了。我還跟某人說，他點的椒鹽排骨是炸的，很上火，這個湯剛好可以幫助去火。所以兩人都喝了不少。 至於我們點的菜，沒讓我們等太久，陸續上桌。讓我們不知所措的，是蠔油芥蘭，居...